【资料图】
大麦除用于制麦芽外，还可作为生产啤酒的辅料。-般使用量在20%以下，此时可用麦芽中的酶进行分解，高于此量时，则必须使用酶制剂。用大麦作辅料制成的啤酒，泡沫好，非生物稳定性较高，口感也不错，同时可以提高谷物利用率，降低成本，是啤酒工业技术上的一项改革。
用大麦作辅料制成的啤酒最大特点是:泡沫较好，但由于其含有半纤维素和高黏度的β葡聚糖，所制成的麦汁黏度高，易造成麦汁和啤酒过滤困难，应采取相应措施。另外需要注意的是，麦皮中的多酚易影响啤酒色度:大麦淀粉糊化温度不高，仅为51.5~59.5C，可以和麦芽一同粉碎下料。但由于大麦粒比麦芽坚硬，韧性大，单独用辊式粉碎机粉碎较困难。
如果您也对精酿啤酒感兴趣，欢迎留言一起讨论吧！
责任编辑：
关键词：
精酿啤酒设备酿制啤酒的主要原料之一大麦_世界快资讯
2023-04-13热讯：金融服务公司Desjardins：预计加拿大央行在降息前将维持利率不变
2023-04-13天天最新：电工符号大全建筑电工图纸符号_电工符号大全
2023-04-13出口实现“开门红” 新能源车“加速跑”——一季度汽车产业发展观察-环球消息
2023-04-12环球速讯：2023中国平安中国足球协会超级联赛河南队赛程表出炉
2023-04-12当前报道:平原示范区：多家采购商组团逛展，直呼“开眼界”｜直击博览会①
2023-04-12日媒：仿生学将给AI带来革命性进步
2023-04-12官宣！国足现役射手王退役，儿子继承衣钵，已是日本青训出品 观速讯
2023-04-12环球观点：森林之子B小队队员在哪里
2023-04-1221岁宁夏网红马若松车祸身亡，父亲发声：双证齐全合法上路，飙车说法不实_环球今日报
2023-04-12精酿啤酒设备酿制啤酒的主要原料之一大麦_世界快资讯
2023-04-13热讯：金融服务公司Desjardins：预计加拿大央行在降息前将维持利率不变
2023-04-13天天最新：电工符号大全建筑电工图纸符号_电工符号大全
2023-04-13出口实现“开门红” 新能源车“加速跑”——一季度汽车产业发展观察-环球消息
2023-04-12环球速讯：2023中国平安中国足球协会超级联赛河南队赛程表出炉
2023-04-12当前报道:平原示范区：多家采购商组团逛展，直呼“开眼界”｜直击博览会①
2023-04-12日媒：仿生学将给AI带来革命性进步
2023-04-12官宣！国足现役射手王退役，儿子继承衣钵，已是日本青训出品 观速讯
2023-04-12环球观点：森林之子B小队队员在哪里
2023-04-1221岁宁夏网红马若松车祸身亡，父亲发声：双证齐全合法上路，飙车说法不实_环球今日报
2023-04-12Copyright 2015-2023 今日超市网版权所有 备案号：沪ICP备2023005074号-40 联系邮箱：5 85 59 73 @qq.com
